Smacznie Jak w Domu – Seweryn Food Blog
  • Strona główna
  • Jedzenie
    • Dania Mięsne
    • Dania bez mięcha
    • Dania Rybne i Seafood
    • Desery
    • Makarony
    • Słone Menu
    • Słodkie Menu
    • Inne
  • Techniki
  • Blog
  • Kontakt
  • Newsletter
Sambar - Przepis - Indyjska zupa z soczewicy Oryginalny
Inne ,  Kuchnia Indyjska ,  Słone Menu

Sambar – Indyjska zupa z Soczewicy

BySeweryn
on 17 marca, 201917 marca, 2019
5236
0

Sambar to pyszna, indyjska zupa z soczewicy (zwanej czasem lentylem od en. lentil) pochodząca oryginalnie z Pd. Indii. Ja z Sambarem spotkałem się  6 lat temu, gdy po raz pierwszy poszedłem z moją żoną – Iwoną, do indyjskiej restauracji Taste of India w Londynie. Od tego czasu, za każdym razem gdy tam idziemy, zamawiamy danie Dosa do którego zawsze i obowiązkowo serwowane jest małe naczynko z Sambarem. W tym roku postanowiłem się nauczyć robienia oryginalnych potraw z kuchni Południowych Indii i oczywiście Sambaru, który dla mnie jest numerem jeden wśród indyjskich zup. Zobacz mój oryginalny przepis na Sambar indyjski, jakiego nauczyłem się od szefowej Pooji, która właśnie pochodzi z Pd. Indii.

Sambar Indyjski – Przepis Oryginalny

Gotowanie Sambaru nie jest trudne. Jedynym problemem jest zorganizowanie odpowiednich składników. Oczywiście można je 'delikatnie podmienić' na inne, lecz starajmy się nie zmienić smaku. Z powodu braku Toor Daal Lentils, zamieniłem go na inną, podobną kolorem soczewicę i także wszytko wyszło doskonale i smakowało bardzo podobnie.

Sambar przepis- Indyjska zupa z soczewicy

Składniki na Sambar Indyjski

  • 150g toor daal lentils
  • 150g pokrojonej w małą kostkę marchwi
  • 100g pokrojonej w kawałki fasolki szparagowej
  • 2 małe cebule posiekane w kostkę
  • 2 pomidory posiekane w kostkę
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżka Sambar Masala (proszku sambar)
  • 1 łyżka sosu z tamaryndu
  • 1 łyżeczka jaggery (cukier trzcinowy)
  • 2 łyżki świeżego koksa lub ścinków z niego
  • 1 łyżeczka soli

Składniki do temperowania/hartowania Sambaru (Tarka) :

  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka ziaren gorczycy (czarne)
  • 1/4 łyżeczki Asafetydy (Asafoetida)
  • 2 suszone czerwone chili
  • 7-10 listków curry (świeże)
  • 1-2 łyżeczki posiekanej kolendry

Wykonanie Sambaru :

  1. Umyj soczewicę w ciepłej wodzie aby wypłukać praktycznie całą skrobię i zanieczyszczenia. Woda powinna być przeźroczysta. Zalej soczewicę ilością wody minimalnie trzy razy większą od objętości soczewicy. Soczewica napuchnie podczas gotowania, więc potrzebuje dużo wody. Zagotuj. Zbieraj szumy powstałe podczas gotowania. Gotuj aż soczewic będzie miękka.
  2. Dodaj marchew, cebulę, fasolkę oraz pomidory. Gotuj aż warzywa zmiękną. Dodaj kurkumę. Odstaw.
  3. W mikserze zmiksuj sambar masalę, kokos, sos tamaryndowy, jaggerey oraz sól na gładką pastę.
  4. Wymieszaj zmiksowaną pastę ze ugotowanymi warzywami.
  5. Tarka : Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i wrzuć do niej przyprawy do hartowania Sambaru. Gdy liście curry będą chrupiące, wyłącz gaz i wlej całość do Sambaru.
  6. Pogotuj chwilę Sambar aż smaki się połączą. Dodaj posiekaną kolendrę. Najlepiej serwować z idli, ryżem , Dosa lub chlebkiem Naan.
Tags: curry, idnian food, indyjskie, lentils, lentyl, naan, soczwica, zupa
Chlebki Naan z Patelni (Czosnkowy Naan) Szybki Latwy
Preview Post

Chlebki Naan z Patelni (Czosnkowy)

owsianka z owoami i bakaliami przepis
Next Post

Owsianka z Owocami i Bakaliami

Leave a Comment

Anuluj pisanie odpowiedzi

Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.

You may also like

post-image
Inne ,  Różne ,  Słone Menu ,  Uncategorized

Przepis na Tortille

BySeweryn
on 21 stycznia, 20219 lutego, 2021
227
0
post-image
Desery ,  Różne ,  Słodkie Menu ,  Słone Menu

Naleśniki Klasyczne – Classic Crepes by Simple Polish Chef Seweryn

BySeweryn
on 2 marca, 201914 marca, 2019
1902
0
post-image
Inne ,  Kuchnia Indyjska

Chlebki Naan z Patelni (Czosnkowy)

BySeweryn
on 16 marca, 201917 marca, 2019
5383
0
post-image
Dania bez mięcha ,  Słone Menu

Ciasto na Pizzę – Cienkie – Suche Drożdże

BySeweryn
on 10 marca, 201914 marca, 2019
1342
2
img

O Mnie

Heja. Mam na imię Seweryn i gotowanie to jedna z moich pasji. Pracuję jako szef kuchni w Londynie od 2005 roku. Lubię jeść a jak jem to smacznie. W potrawy wkładam serce i wierzę, że emocje można przekazać w jedzeniu ! Zapraszam do czytania mojego bloga oraz gotowaniu razem ze mną !

Newsletter

Zapisz się do mojego NEWSLETTERA ! Nie pożałujesz
  • Most Views
  • Recent Posts
Chlebki Naan z Patelni (Czosnkowy Naan) Szybki Latwy

Chlebki Naan z Patelni (Czosnkowy)

BySeweryn
on 16 marca, 201917 marca, 2019
5383
0
Sambar - Przepis - Indyjska zupa z soczewicy Oryginalny

Sambar – Indyjska zupa z Soczewicy

BySeweryn
on 17 marca, 201917 marca, 2019
5236
0
Tort Makowy z Pomarańczami - Boże narodzenie

Tort Makowy z Pomarańczami – Boże narodzenie (Wigilia)

BySeweryn
on 27 grudnia, 20188 marca, 2019
3734
2
Makaron z Semoliny Przepis Seweryn

Swojski Makaron z Semoliny i Mąki ’00′

BySeweryn
on 5 grudnia, 201712 lutego, 2019
3442
0
smaczne ciasto marchewkowe przepis seweryn

Ciasto Marchewkowe z Kardamonem

BySeweryn
on 16 stycznia, 201814 marca, 2019
2305
0
Przepis na chrupiące gofry

Gofry

Mar 08, 2021

Przepis na Tortille

Sty 21, 2021
Przepis na Bajgle z Soloną wołowiną musztardą i piklami - łatwy koszerny

Przepis na bajgle – Prosty

Sie 24, 2020
Bułki do Burgerów z Sezamem (słodkie)

Bułki do Burgerów z Sezamem (słodkie)

Sie 12, 2020
Muffinki Marchewkowe Przepis - Carrot cake muffins

Muffinki Marchewkowe (Carrot Cake Muffins)

Gru 24, 2019

Please enter an Access Token on the Instagram Feed plugin Settings page.

Wszystkie prawa zastrzeżone © 2019