Smacznie Jak w Domu – Seweryn Food Blog
  • Strona główna
  • Jedzenie
    • Dania Mięsne
    • Dania bez mięcha
    • Dania Rybne i Seafood
    • Desery
    • Makarony
    • Słone Menu
    • Słodkie Menu
    • Inne
  • Techniki
  • Blog
  • Kontakt
  • Newsletter
Makaron z Semoliny Przepis Seweryn
Makarony

Swojski Makaron z Semoliny i Mąki ’00’

BySeweryn
on Grudzień 5, 2017Luty 12, 2019
3081
0

Kto nie lubi makaronu swojskiej roboty. Chyba każdy. Ja osobiście nie przepadałem za makaronami. Mimo iż pracowałem jako szef restauracji w Londynie już ok 10 lat i ‚pasta’ czyli makaron, była zawsze i w każdym menu, każdej restauracji, to nigdy nie mogłem się przekonać do jedzenia jej.

Ta jakby ‚niechęć’ do makaronu chyba wzięła się stąd, że moja mama robiła dość często taki pewien makaron na szybko, gdy nie miała czasu na gotowanie naszej trójce (mam dwoje rodzeństwa) konkretnego obiadu. Jej przepis to zwykłe, tanie spaghetti z tłustym, pokruszonym twarogiem i to polane tłuszczem wytopionym z tzw ‚szpyrek’ z syrowego pcozku. Oczywiście szpyreczki też się tam znajdowały. Chyba najlepsza część całego tego dania. To jedyny rodzaj makaronu jaki pamiętam z młodych lat. Oznaczał dla mnie albo brak czasu na gotownie albo pustą kieszeń przed wypłatą.

Przepis na makaron z semoliny i mąki ’00’

Już jako szef  na Londyńskim Mayfair, musiałem zetknąć się z robieniem makaronu (pasty) własnoręcznie. Tak też się stało. Mimo iż tata robił często do rosołu makaron z mąki i jaj i wody, wałkował go cienko , rolował i siekał nożem, to wiedziałem że nie jest to najbardziej perfekcyjny przepis jaki możnaby zaserwować na Londyńskim Mayfair, zaraz koło Buckingham Palace gdzie pracuję jeszcze teraz , t.j w roku 2017.

Bardzo szybko nauczyłem się robić solidną, prostą i pyszną recepturę na pastę z semoliny i mąki ’00’. Nie od szefa w mojej restauracji ale od może znanego i Tobie , nauczyciela Jamiego Olivera -Gennaro Contaldo. Uwielbiam tego gościa. Jaką to on ma pasję do gotowania. Niesamowite. Ok. Ale tyle o nim. Wskoczmy do przepisu …

Składniki na Makaron z Semoliny i Mąki ’00’

150g mąki ’00’ (może być dobrej jakości mąka tortowa, zdaje egazmin bardzo dobrze)

50g semoliny dorobno mielonej

2 całe jaja

1 łyżka oliwy z oliwek

duża szczypta soli

Wykonanie

Wszystkie składniki zagnieść razem. Jeżeli ciasto będzie za suche (gdyż jaja mogły być zbyt małe w stosunku do ilości mąki), można dodać odrobinę wody lub odrobinę rozkłóconego jaja. Ciasto zagniatać aż będzie aksamitnie delikatne. Zawinąć w folię i schować do lodówki na ok 1 godzinę (najlepiej). Przed wałkowaniem ciasta , zaleca się zagniść wykonane ciasto by je zmiękczyć co ułatwi wałkowanie.

maszynka do makaronu - przepis na domowy makaron z semoliny seweryn

Makaron z Semoliny Przepis domowy makaron

Tags: makaron, pasta, semolina
smaczne ciasto marchewkowe przepis seweryn
Next Post

Ciasto Marchewkowe z Kardamonem

Leave a Comment

Anuluj pisanie odpowiedzi

Your email address will not be published.

You may also like

post-image
Ciasta ,  Makarony ,  Różne ,  Słone Menu

Ciasto na Pierożki Gyoza (Lub Klasyczne Pierogi)

BySeweryn
on Marzec 11, 2019Marzec 14, 2019
1273
0
post-image
Makarony ,  Seafood

Ravioli z Krabem i Musem z Łososia, Chorizo i Konfiturą z Pomidorów

BySeweryn
on Styczeń 1, 2019Marzec 14, 2019
1078
0
img

O Mnie

Heja. Mam na imię Seweryn i gotowanie to jedna z moich pasji. Pracuję jako szef kuchni w Londynie od 2005 roku. Lubię jeść a jak jem to smacznie. W potrawy wkładam serce i wierzę, że emocje można przekazać w jedzeniu ! Zapraszam do czytania mojego bloga oraz gotowaniu razem ze mną !

Newsletter

Zapisz się do mojego NEWSLETTERA ! Nie pożałujesz
  • Most Views
  • Recent Posts
Chlebki Naan z Patelni (Czosnkowy Naan) Szybki Latwy

Chlebki Naan z Patelni (Czosnkowy)

BySeweryn
on Marzec 16, 2019Marzec 17, 2019
4617
0
Sambar - Przepis - Indyjska zupa z soczewicy Oryginalny

Sambar – Indyjska zupa z Soczewicy

BySeweryn
on Marzec 17, 2019Marzec 17, 2019
4250
0
Tort Makowy z Pomarańczami - Boże narodzenie

Tort Makowy z Pomarańczami – Boże narodzenie (Wigilia)

BySeweryn
on Grudzień 27, 2018Marzec 8, 2019
3216
2
Makaron z Semoliny Przepis Seweryn

Swojski Makaron z Semoliny i Mąki ’00’

BySeweryn
on Grudzień 5, 2017Luty 12, 2019
3081
0
smaczne ciasto marchewkowe przepis seweryn

Ciasto Marchewkowe z Kardamonem

BySeweryn
on Styczeń 16, 2018Marzec 14, 2019
2071
0
Przepis na Bajgle z Soloną wołowiną musztardą i piklami - łatwy koszerny

Bajgle do Solonej Wołowiny Musztardy i Pikli

Sie 24, 2020
Bułki do Burgerów z Sezamem (słodkie)

Bułki do Burgerów z Sezamem (słodkie)

Sie 12, 2020
Muffinki Marchewkowe Przepis - Carrot cake muffins

Muffinki Marchewkowe (Carrot Cake Muffins)

Gru 24, 2019
Wątróbka Drobiowa z Jabłkiem i Śliwką

Wątróbka Drobiowa z Jabłkiem

Sie 28, 2019
Pancakes (Naleśniki Amerykańskie) Nigella Wachowicz Seweryn Michota

Pancakes (Naleśniki Amerykańskie)

Kwi 30, 2019

Please enter an Access Token on the Instagram Feed plugin Settings page.

Wszystkie prawa zastrzeżone © 2019