To chyba najsmaczniejszy (wedlug mnie) rodzaj wątróbki. Lubię także drobiową, ale musi być solidnie wykonana. Ta wątróbka cielęca z sosem demi-glacè jest pyszna. Sos jest słodkawy dzięki galaretce żurawinowej jakiej się do niego dodaje. W sosie do wątróbki cielęcej z sosnę demi-glace znajdują się także baby-onions czyli małe, młode cebulki. Dajcie im troszkę poleżeć w sosie a będą jeszcs smaczniejsze .
