Smacznie Jak w Domu – Seweryn Food Blog
  • Strona główna
  • Jedzenie
    • Dania Mięsne
    • Dania bez mięcha
    • Dania Rybne i Seafood
    • Desery
    • Makarony
    • Słone Menu
    • Słodkie Menu
    • Inne
  • Techniki
  • Blog
  • Kontakt
  • Newsletter
Ravioli z Kraberm i Musem z Łososia, Chorizo i Konfiturą z Pomidorów
Makarony ,  Seafood

Ravioli z Krabem i Musem z Łososia, Chorizo i Konfiturą z Pomidorów

BySeweryn
on 1 stycznia, 201914 marca, 2019
1140
0

Pyszne , eleganckie no i luksusowe ravioli krabowe. Jeżeli chcesz przygotować coś super eleganckiego, co spowoduje zachwyt u twoich gości a może i na randce z tą / tym wybranym, polecam wykonać osobiście takie oto Ravioli z Krabem i Musem z Łososia, Chorizo i Konfiturą z Pomidorów. Nie jest to łatwe. Muszę przyznać. Także się przy tym ubrudzisz. Bądźmy szczerzy ze sobą ok. To jest wykwintne danie i kosztuje trochę pracy. Ale nie masz się co bać. Skoro mnie się udało, zrobisz to i ty ! Może wyjdzie ci nawet lepiej . Sprawdź sam.

Składniki Na Krabowe Ravioli

Pasta / Makaron :

  • 260 g mąki ’00′ lub tzw Tortowej, pszennej. Drobna mąka da nam delikatniejsze ciasto lecz ty samym troszkę trudniej sie je wykonuje bo jest delikatne
  • 4 całe jaja
  • 2 żółtka jaj
  • sczypta soli
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Nadzienie do Krabowego Ravioli :

Tutaj nie ma zasady i ogólnego przepisu na nadzienie do krabowego ravioli. Ja uzyłem białego mięsa ze szczypiec . Nie wiem czy lubisz ciemne mięso krabowe, ja nie za bardzo. Polecam użycie białego mięsa. Co jednak jest wazne – ilość wody (płynu) w mięsie. Jeżeli masz dostęp do świeżego mięsa krabowego do ravioli to super. Zblanszuj je we wrzątku , schłodź w wodzie z lodem i wysusz na sicie a później rozłóz na ręczniku papierowym gdzie odparujesz jeszcze więcej płynu. Dlaczego ? Nadzienie na krabowe ravioli czy też jakiekolwiek inne, powinno byc tak suche jak to tylko możliwe. Oczywiścnie nie przesadzajmy. Nie mają to być trociny smakujące niczym. Chodzi o to , że płyn z nadzienia rozmoczy makaron i to już nie jest cool.

Co zrobić jeżeli mięso krabow do ravioli jest nadal zbyt mokre ?

Krabowe Ravioli  - Crab Ravioli Gordzon Ramsay styleJeżeli osuszasz mięso i nadal jest mokre , polecam lekko je podsmazyć na suchej patelni. Ale dosłownie chwilę. Nie może się zesmażyć a jedynie powinna odparować z niego woda. Ja do swojego przepisu użyłem także mięsa z łososia jaki został mi z obiadu (nie taki wybierany z resztek , ale kawałek którego nikt nie zjadł). Zmiksowałem mięso z łososia  z białekim z 2 jaj oraz odrobiną gęstej smietany (nie kwaśnej!) 36% . Taki mus wymieszałem z moim mięsem krabowym na ravioli. Kilka kropel soku z cytryny spowoduje, że śmietana zesztywnieje jeszcze bardziej. Wstawiłem to do lodówki aby dobrze się schłodziło gdy akurat przygotowywałem ciasto na ravioli do wałkowania.

Tort Makowy z Pomarańczami - Boże narodzenie
Preview Post

Tort Makowy z Pomarańczami - Boże narodzenie (Wigilia)

Waniliowe Tiule Jadalne Seweryn Michota - Chrupiące ciasteczka ozdobne
Next Post

Waniliowe Tiule Jadalne - Chrupiące ciasteczka ozdobne

Leave a Comment

Anuluj pisanie odpowiedzi

Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.

You may also like

post-image
Ciasta ,  Makarony ,  Różne ,  Słone Menu

Ciasto na Pierożki Gyoza (Lub Klasyczne Pierogi)

BySeweryn
on 11 marca, 201914 marca, 2019
1388
0
post-image
Makarony

Swojski Makaron z Semoliny i Mąki ’00′

BySeweryn
on 5 grudnia, 201712 lutego, 2019
3318
0
img

O Mnie

Heja. Mam na imię Seweryn i gotowanie to jedna z moich pasji. Pracuję jako szef kuchni w Londynie od 2005 roku. Lubię jeść a jak jem to smacznie. W potrawy wkładam serce i wierzę, że emocje można przekazać w jedzeniu ! Zapraszam do czytania mojego bloga oraz gotowaniu razem ze mną !

Newsletter

Zapisz się do mojego NEWSLETTERA ! Nie pożałujesz
  • Most Views
  • Recent Posts
Chlebki Naan z Patelni (Czosnkowy Naan) Szybki Latwy

Chlebki Naan z Patelni (Czosnkowy)

BySeweryn
on 16 marca, 201917 marca, 2019
5129
0
Sambar - Przepis - Indyjska zupa z soczewicy Oryginalny

Sambar – Indyjska zupa z Soczewicy

BySeweryn
on 17 marca, 201917 marca, 2019
4817
0
Tort Makowy z Pomarańczami - Boże narodzenie

Tort Makowy z Pomarańczami – Boże narodzenie (Wigilia)

BySeweryn
on 27 grudnia, 20188 marca, 2019
3536
2
Makaron z Semoliny Przepis Seweryn

Swojski Makaron z Semoliny i Mąki ’00′

BySeweryn
on 5 grudnia, 201712 lutego, 2019
3318
0
smaczne ciasto marchewkowe przepis seweryn

Ciasto Marchewkowe z Kardamonem

BySeweryn
on 16 stycznia, 201814 marca, 2019
2229
0
Przepis na chrupiące gofry

Gofry

Mar 08, 2021

Przepis na Tortille

Sty 21, 2021
Przepis na Bajgle z Soloną wołowiną musztardą i piklami - łatwy koszerny

Przepis na bajgle – Prosty

Sie 24, 2020
Bułki do Burgerów z Sezamem (słodkie)

Bułki do Burgerów z Sezamem (słodkie)

Sie 12, 2020
Muffinki Marchewkowe Przepis - Carrot cake muffins

Muffinki Marchewkowe (Carrot Cake Muffins)

Gru 24, 2019

Please enter an Access Token on the Instagram Feed plugin Settings page.

Wszystkie prawa zastrzeżone © 2019